Cómo elegir un molinillo de café: guía definitiva

Elegir molinillo es más fácil cuando sabes qué cuatro cosas mirar. Vamos por orden de importancia.

1. El tipo de muela Cónicas o planas, pero muelas. Olvídate de las cuchillas si te tomas el café en serio. Las muelas dan molienda uniforme y repetible, que es la base de un buen resultado en la taza.

2. Los ajustes de molienda Cuantos más pasos de ajuste, más fino podrás calibrar el grosor. Para espresso querrás muchos ajustes y precisos; para filtro o prensa francesa no necesitas tantos. Es la diferencia entre poder afinar la extracción o quedarte a medias.

3. Tolva o dosis única Un molinillo con tolva es cómodo si mueles todos los días el mismo café. Uno de dosis única (mueles justo lo que vas a usar) desperdicia menos y mantiene el grano más fresco, a costa de algo más de trabajo.

4. Materiales y extras Las muelas de acero duran y muelen mejor que las de plástico. Detalles como el sistema antiestático evitan que el café se pegue, y una báscula integrada ayuda a dosificar. No son imprescindibles, pero suman.